基本的には葬儀の打合せの時に葬儀社の担当者か葬儀社と提携している仕出し料理屋さんの営業さんがアドバイスしながら打合せしてくれると思いますが全てｗ言いなりになるのは少々危険なことですね。そこでプロとしての私からのアドバイス！お通夜に出す料理は予定会葬人数の七掛けで頼んでいくのがベストとされています。つまり１００人の会葬予定の場合７０人前の料理で計算していけば良いのです。足りないじゃないか！！なんて思われる方もいらっしゃるでしょうが大体の場合料理屋さんは追加対応してくれます。余計にと言ううより勝手に大量のオーダーを取られないように十分注意しましょう